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安义顾家吊炉大饼

http://www.wenfeii.com    2012-03-08 14:53:18    来源:澳门赌博网站    我来说两句()

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澳门赌博网 :安义顾家吊炉大饼,还记得那张民警在积水处推着一辆五菱之光的宣传照片么。不对,不是说后面支付宝还在用吗伊万卡应该穿上比基尼出来走show的!,就不想孩子的痛苦吗。唉太可惜了,可惜就这么死了,本应该用枪爆头的。作为校长,就应该坚持正道而行、弘扬正气,重塑大学的公信与尊严。。

    安义城宜义门外,西关后街乾源汇槽油坊西侧以前 有个座南朝北的顾家饭店。据六十岁以上老人说:只知其姓顾而不知其名,因最后一个店主,生着较大的头,故通称顾大头饭店。顾大头饭店制作的吊炉大饼,颇为独特,驰誉安义。此吊炉大饼当时为顾氏独家经营,别无二店。吊炉大饼的特点:色黄如桔,熠熠生辉,味道甘美,香气四溢,表层脆而酥,饼瓤柔而绵,香酥可口,令人一见,馋涎欲滴。

    其制作方法:以发酵的小麦面,做成圆饼,直径尺许,厚度约一寸,放在乎底锅上,饼面上涂以红糖浆,撒上芝麻,嵌上若干红枣之后,将锅置于微火炭炉上,饼锅上面相距寸许,再安放一个木材火炉,谓之"吊炉",以文火从上下两面炙之,如火力太猛则大饼易焦,掌握火候必须恰到好处。这样做成的饼,其色、其味,殊异于一般的饼食。

    传说清乾隆年间,有个奸臣诬告安义吕府吕又祥造反,刘墉奉乾隆皇帝旨意,微服来沭,调查吕府所谓"造反"一案,结果纯属子虚乌有。刘以商人的身份下榻顾家饭店,每天食用吊炉大饼和青菜豆腐汤,他对吊炉大饼甚为青睐,临别时,为顾家饭店题写"吊炉大饼,乃安义之一绝"十个大字,顾家将刘墉的题词装裱悬挂起来,从此,吊炉大饼声名大振,誉满城乡,生意兴隆,经久不衰。

    顾家祖祖辈辈经营吊炉大饼,到顾大头本人,已有了百多年历史。当时有人学得顾大头手艺,并在传统的基础上有所改进,迄今仍为安义人民以及过往客商的一种美食。



 

责任编辑:尹慧
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